Boulaigou

Instructions :
Mettre la farine tamisée, le sel et le sucre dans un saladier. Faire un puit et y casser les oeufs. Bien mélanger. En veillant à nee pas faire de grumeaux, délayer peu à peu avec le lait juqu'à obtention d'une pâte homogène et fluide. Sur feu doux, dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre 50 de beurre. Ne le laisser pas colorer. Y verser doucement la pâte et couvrir. Faire cuire 10 minutes sur feu très doux, en évitant les projections et en veillant à ce que le boulaigou soit doré sans être noici. Au bout de ce temps, retourner cette galette sur le plat. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle et faire cuire le boulaigou 8 minutes sur l'autre face.

Faire glisser le boulaigou sur un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre. Servir chaud.