Chutney a l’avocat
Ingrédients :
4 avocats bien mûrs
3 citrons verts
2 oranges
100 g de raisins secs
200 g de sucre cristalisé
2 verres de vinaigre de cidre
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillérée à soupe de moutarde
1 bâton de cannelle
1 piment rouge
1 pincée de gingembre
1 pincée de curry
4 avocats bien mûrs
3 citrons verts
2 oranges
100 g de raisins secs
200 g de sucre cristalisé
2 verres de vinaigre de cidre
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillérée à soupe de moutarde
1 bâton de cannelle
1 piment rouge
1 pincée de gingembre
1 pincée de curry
Instructions :
Peler les avocats. Ôter les noyaux et le couper en petits dés.
Hacher finement les citrons, les oranges, l'échalote et l'ail.
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu doux dans une cocotte 30 minutes fermé et 30 autres minutes à découvert. Le Chutney est cuit lorsqu'il a l'apparence d'une marmelade épaisse, c'est alors qu'il peut être mis en pots.
Peler les avocats. Ôter les noyaux et le couper en petits dés.
Hacher finement les citrons, les oranges, l'échalote et l'ail.
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu doux dans une cocotte 30 minutes fermé et 30 autres minutes à découvert. Le Chutney est cuit lorsqu'il a l'apparence d'une marmelade épaisse, c'est alors qu'il peut être mis en pots.
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Auteur :
Date : 17 mars 2003
Auteur :
Date : 17 mars 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Chutney a l'avocat
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