Marmelade d’abricots a la banane

Instructions :
La veille :
Dénoyauter et le couper les abricots en morceaux. Mettre de côté une dizaine de noyaux pour en extraire les amandes. Les éplucher. Dans un récipient en inox, mettre les fruits à macérer avec le sucre et pendant 24 heures.

Le lendemain :
Faire bouillir le mélange 30 minutes environ avec le jus de citron. Remuer souvent. Ajouter les amandes écrasées quelques minutes avant la fin de cuisson. La marmelade est cuite lorsque le jus est devenu épais. Mettre alors en pots.