Creme anglaise allegee

Instructions :
Porter à ébullition le lait ave le zeste d'orange et la vanille. Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes. Puis battre les jaunes avec l'édulcorant. Verser le lait chaud dessus en remuant. Remettre sur le feu dans une casserole en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Surtout ne pas laisser bouillir. retirer aussitôt du feu et verser la crème dans un récipient. Mettre au froid.