Confiture de p
Ingrédients :
1 kg de pêches dénoyautées
1 kf de sucre cristallisé
2 verres d'eau
1 kg de pêches dénoyautées
1 kf de sucre cristallisé
2 verres d'eau
Instructions :
Peler les pêches après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante.
Couper les fruits en deux, les dénoyauter et les recouper en tranches.
Faire fondre doucement le sucre avec leau. Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au \"perlé\". A ce stade, les bulles se forment à la surface du sirop.
Verser les fruits dans le sirop et faire cuire le mélange 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pêches soient devenues translucides. Remuer fréquemment.
A l'aide de l'écumoire égoutter les pêches et les répartir dans les pots. Faire bouillir de nouveau le sirop jusqu'au \"perlé\".
Mettre en pots et couvrir.
Peler les pêches après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante.
Couper les fruits en deux, les dénoyauter et les recouper en tranches.
Faire fondre doucement le sucre avec leau. Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au \"perlé\". A ce stade, les bulles se forment à la surface du sirop.
Verser les fruits dans le sirop et faire cuire le mélange 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pêches soient devenues translucides. Remuer fréquemment.
A l'aide de l'écumoire égoutter les pêches et les répartir dans les pots. Faire bouillir de nouveau le sirop jusqu'au \"perlé\".
Mettre en pots et couvrir.
On peut parfumer la confiture en ajoutant, en fin de cuisson mais hors feu, 3 cuillerées à soup de cognac ou de liqueur d'abricot.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 18 avril 2003
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Date : 18 avril 2003
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Confiture de p
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