Charlotte glacee aux groseilles

Instructions :
Battre le fromage blanc et le sucre à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir un mélange mousseux et lisse.
Faire la crème très froide avec le lait glacé, à l'aide d'un fouet. Lorsqu'elle commence à prendre, incoporer le sucre vanillé. Mettre au frais.
Tremper des feuilles de gélatine, une par une, dans un bol d'eau froide. Faire chauffer dans une casserole le 1/2 litre de lait chaud. Le retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatines en tournant de temps en temps.
Laisser un peu refroidir de façon à le mélange ne soit encore gélifié. Verser une petite quantité de fromage blanc sucré. Mélanger soigneusement, puis incorporer le reste de fromage et la crème battue.
Laver les groseilles. Les égoutter en les roulant délicatement dans un papier absorbant. Equeuter et les ajouter à la préparation précédente.
Tapisser le fond et les bords d'un moule à cake, avec les biscuits humectés d'alcool additionné d'autant d'eau. verser la préparation et recouvrir d'une couche de biscuits. Fermer avec un couvercle pour un moule en plastique et une planchette rectangulaire à la surface. Mettre un poids dessus. Mettre la charlotte au frais toute une nuit.
Le lendemain, décorer abondemment de crème chantilly le dessus de la charlotte et parsemer dessus de quelques copeaux de chocolat