Dolci zuccotto

Instructions :
Dans un bol rempli d'eau froid, laisser tremper la gélatine.
Faire le sirop de chocolat :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, sur feu doux, avec le cacao, l'eau et le sucre. Laisser cuire 4-5 minutes en remuant sans cesse.
Couper la génoise en longues tranches et les fruits confits en petits dés.
Egoutter la gélantine. Mettre dans une petite casserole, ajouter 3 cuillerées à soupe de gélatine et faire fondre sur feu doux. Ôter la casserole du feu et laisser refroidir.
Dans un saladier, battre la crème. Y incorporer délicatement le sucre glace et la gelée froide, encore liquide.
Tapisser le moule de tranches de genoise préalablement imbibées de liqueur.
Partager la crème en deux parts égales.
dans une moitié, ajouter le sirop de chocolat et verser dans le fond du moule.
Parsemer de la moitié des fruits confits sur la crème de chocolat.
Dans la deuxième moitié de crème, verser le reste des fruits confits en dés. Couvrir avec le reste de génoise imbibée.
Mettre au frais pendant 5-6 heures.
Démouler sur un plat de service le Dolci zuccotto juste avant de servir.