Papillotes de pommes de terre aux noix de saint jacques

Instructions :
Préchauffer au four à 240°C (Th.8).

Laver et couper les pommes de terre sans les éplucher.

Dans une grande casserole remplie d'eau salée, faire cuire les pommes de terre pendant une dizaine de minutes. Elles doivent rester légèrement fermes.

Découper 4 rectangles de papier d'aluminium. Y déposer au centre les quartiers de pommes de terre, deux noix de Saint-Jacques.

Assaisonner de sel et de poivre puis arroser de jus de citron.

Refermer le plus hermétiquement possible les papillotes et les laisser cuire 15 minutes.

Servir chaud.