Congre au barbecue
Ingrédients :
8 belles tranches de congre
Pour la sauce :
30 cl d'huile d’olive
2 jaunes d'œufs
3 gousses d'ail écrasées
1 jus d’1/2 citron
1 cuillerée à café de paprika
1 pointe de piment de Cayenne en poudre
sel et poivre.
8 belles tranches de congre
Pour la sauce :
30 cl d'huile d’olive
2 jaunes d'œufs
3 gousses d'ail écrasées
1 jus d’1/2 citron
1 cuillerée à café de paprika
1 pointe de piment de Cayenne en poudre
sel et poivre.
Instructions :
Laver et essuyer les morceaux de poisson.
Préparer l'aioli en battant les jaunes en incorporant l'huile en filet. Ajouter l'ail, le paprika, piment, sel et poivre. Incorporer en dernier le jus de citron.
Badigeonner généreusement les steaks de poisson de sauce. Les disposer ensuite sur la grille du barbecue pour les faire cuire. A mi-cuisson, les retourner et les badigeonner de nouveau d'aioli.
Laver et essuyer les morceaux de poisson.
Préparer l'aioli en battant les jaunes en incorporant l'huile en filet. Ajouter l'ail, le paprika, piment, sel et poivre. Incorporer en dernier le jus de citron.
Badigeonner généreusement les steaks de poisson de sauce. Les disposer ensuite sur la grille du barbecue pour les faire cuire. A mi-cuisson, les retourner et les badigeonner de nouveau d'aioli.
Nombre de personnes : 8
Auteur :
Date : 21 juillet 2003
Auteur :
Date : 21 juillet 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Congre au barbecue
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