Couscous aux boulettes cuites au barbecue

Instructions :
Préparer la sauce :
Dans une grande casserole, faire blondir 1 cuillerée à soupe d'oignon haché avec un peu de beurre. Ajouter les tomates, l'ail, le piment en poudre, le paprika, l'eau et le sucre. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire à feux doux pendant 1/2 heure en remuant de temps en temps.

Les boulettes :
Dans un saladier, verser le reste d'oignon, les oeufs battus en omelette, cumin, les 4 épices et la viande hachée. Malaxer le tout et former des boulettes environ 5 centimètres de diamètre.
Les placer sur la grille du barbecue et les faire cuire 5-6 minutes.

Une fois cuites, déposer dans la sauce et laisser encore mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les indications du paquet. Pour le rendre plus moelleux, ajouter le reste de beurre et travailler la semoule avec 2 fourchettes.
Servir les boulettes accompangées de couscous.