Turbot grille au barbecue

Instructions :
Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Les retirer, ne garder que l'huile refroidie et la verser ensuite dans un bol. Y ajouter le vin blanc ainsi que le piment.

Laver et essuyer le turbot. Badigeonner généreusement les morceaux de poisson avec le mélange huile-vin-épices et les disposer sur la grille du barbecue sans les faire trop cuire afin de garder le goût. Lors de la cuisson, badigeonner plusieurs fois le poisson tout en le retournat. Saler et poivrer.
Servir aussitôt