Daurade farcie aux legumes

Instructions :
Faire retirer chez le poissonnier, l'arête centrale.
Laver et essuyer votre poisson.
Entailler à l'aide d'un coutau la chair du poisson en croisillons.

Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier, le jus de citron avec l'ail? Ajoter la sauce soja, l'origan, le miel et le vinaigre. Bien mélanger et verser cette préparation dans un plat.

Déposer la daurade dans ce plat et l'ensuire de la marinade. Placez au réfrégérateur 12 heures en retournant le poisson au moins 2 fois pour qu'il s'imprègne bien de marinade.

Préparer la farce en faisant revenir les oignons dans l'huile et la moitié de beurre. Ajouter le riz, les dés de courgette, herbes. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger le tout. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir .

Retirer le poisson de la marinade et filtrer cette dernière et reserver.
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Beurrer un plat allant au four. Farcir la daurade de farce aux légumes et faire cuire un peu de 3/4 d'heure, en arrosan à plusieurs reprisesde cidre et de jus de marinade.

Dans une poêle, faire griller les graine de sésame une petite minute sans matière grasse. En parmeser le poisson et servir.