Aspic d’anguille

Instructions :
Mettre au fond de chaque terrine individuelle un brin d'estragon aussi qu'une rondelle de tomate. Mettre ensuite un morceau d'anguille que vous aurez cuit au court-bouillon. Placer ensuite une rondelle d'oeuf dur puis verser la gelée de façon à remplir les terrines. Laisser prendre au réfrigérateur environ 12 heures puis démouler pour servir.