Morue a la parmentier

Instructions :
Faites pocher la morue. Ajoutez à la béchamel la crème. Emiettez la morue dans cette préparation et faites cuire 5 minutes à feu doux.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en quartiers puis faites en une purée avec le lait et beurre.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Disposez-la en couronne dans un plat allant au four et beurré et disposez-y la morue au centre.
Sapoudrez de fromage râpé et faites gratiner 10 minutes au four.