Gigot d’agneau aux flageolets

Instructions :
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Piquez le gigot d'ail en ayant pris soin d'en ôter le germe et de le couper en 2 ou 3 dans le sens de longueur.
Enduissez le gigot de beurre et faites le cuire au four environ 45 minutes.
Nettoyez les carottes, épluchez-les puis coupez-les en rondelles puis faites les cuire dans une casserole d'eau.
Faites revenir les oignons découpés en fines lamelles dans une casserole. Ajoutez ensuite les carottes, les flageolets et un verre de jus de cuisson du gigot. Salez et poivrez.