Tourin a l’auto-cuiseur

Instructions :
Epluchez concassez les tomates.
Epluchez puis hachez grossièrement les oignons.
Faites revenir les oignons dans votre auto-cuiseur avec 30 g de beurre. Saupoudrez de farine. Laissez prendre quelques couleurs puis ajoutez 1 litre d'eau bouillant. Mélangez. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail. Salez puis poivrez.
Fermez la cocotte et laissez cuire doucement un quart d'heure à partir du moment ou la soupape chuchote.
Au moment de servir ajoutez un jaune d'oeuf battu et mélangez bien.