Rouelle de veau aux pruneaux a la cocotte minute

Instructions :
La veille, faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans de l'eau froide.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans la cocotte puis faites-y dorer la rouelle puis, les carottes et les oignons. Saupoudrez de farine et mélangez.
Faites dissoudre les tablettes de pot-au-feu dans de l'eau chaude puis ajoutez le tout dans la cocotte. Portez à ébullition, écumez, ajoutez le bouquet garni et poivrez au moulin.
Fermez et laissez cuire à feu doux 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Au bout de ce temps, ouvrez, ajoutez les pruneaux et les raisins égouttés. Refermez et laissez cuire 10 minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.