Curry de mouton a la cocotte minute

Instructions :
Coupez la viande en morceaux.
Epluchez puis coupez en rondelles les carottes et les oignons.
Faites fondre le beurre dans la cocotte puis faites-y dorer de chaque côté la viande. Ajoutez les carottes, les oignons, le bouquet garni, le curry, salez et faites revenir quelques instants puis recouvrez à hauteur de la viande d'eau chaude. Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Au bout de ce temps, ouvrez, ajoutez le riz, refermez et laissez cuire 6 à 7 minutes.