Mignons d’autruche au poivre vert et aux clementines

Instructions :
Mettre dans une poêle un peu d'huile et faites-y revenir à feu vif.
Comptez 2 minutes par faces environ.
Otez du feu et gardez au chaud.
Déglacez le fond de la poêle avec le vin.
Videz la boite de fruit dans une passoire, récupérez le jus et versez-le dans la poêle.
Ajoutez le poivre vert et faites réduire de moitié.
Servez les mignons d'autruche nappés de cette sauce et agrémentés des quartiers de fruits.