Floutes

Instructions :
Epluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en 4. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide que vous aurez salée légèrement. Faites-les bouillir 15 minutes à feu modéré, casserole couverte. Egouttez-les. A l'aide d'un mixer faites-en une purée. Ajoutez-y une cuillère de farine. Dans une poêle, faites chauffer du beurre. Faire des morceaux ressemblant à un œuf que vous ferez dorer à la poêle tout en les retournant. Servez-les chaudes. Salées et arrosées du beurre de cuisson.