Oeufs mimosa

Instructions :
Découpez vous oeufs en deux dans le sens de la longueur.
Enlevez les jaunes et hachez-les. Gardez une cuillère de hachis.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jaune d'oeuf et le persil.
Déposez sur chaque demi-oeuf cette préparation que vous saupoudrez avec la cuillère de hachis de jaune d'oeuf.
Servir très frais.