Omelette chinoise
Ingrédients :
6 œufs de poule
50 g de crevettes fraîches décortiquées (voir Remarque 1)
75 g de porc rôti
3 champignons noirs (ou champignons de couche frais)
100 g de germes de soja
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de nuoc mam
de la sauce aigre-douce
6 œufs de poule
50 g de crevettes fraîches décortiquées (voir Remarque 1)
75 g de porc rôti
3 champignons noirs (ou champignons de couche frais)
100 g de germes de soja
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de nuoc mam
de la sauce aigre-douce
Instructions :
1/ Laissez tremper les champignons noirs 30 mn dans de l'eau tiède puis égouttez-les soigneusement.
2/ Hachez sommairement les crevettes, le porc et les champignons.
3/ Faites chauffer à feu vif dans une poêle 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les hachis et les germes de soja. Faites-les sauter 2 mn en remuant constamment avec une spatule. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir dans une assiette.
4/ Battez les œufs dans un saladier en y incorporant le sel, le nuoc mam, et les ingrédients sautés refroidis. Mélangez bien
1/ Laissez tremper les champignons noirs 30 mn dans de l'eau tiède puis égouttez-les soigneusement.
2/ Hachez sommairement les crevettes, le porc et les champignons.
3/ Faites chauffer à feu vif dans une poêle 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les hachis et les germes de soja. Faites-les sauter 2 mn en remuant constamment avec une spatule. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir dans une assiette.
4/ Battez les œufs dans un saladier en y incorporant le sel, le nuoc mam, et les ingrédients sautés refroidis. Mélangez bien
Nombre de personnes : 3
Auteur :
Date : 19 décembre 2000
Auteur :
Date : 19 décembre 2000
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Omelette chinoise
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