Quiche saumonee

Instructions :
Faites la pâte en mélangeant la farine, le beurre fondu, le jaune d'œuf et le sel.
Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210°).
Etalez la pâte, puis déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
Piquez le fond de la pâte et passez au four durant 10 minutes, protégé le dessus d'un papier d'aluminium.
Lavez et coupez les poireaux en dés et faites les revenir dans du beurre pendant une dizaine de minutes et puis versez le verre de vin blanc.
Laisser cuire 2 ou 3minutes à feu très doux.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le paprika, le lait, la crème fraîche et la ciboulette coupée finement.
Salez, poivrez.
Couper le poisson en cube après lui avoir ôté la peau et les tomates en rondelles.
Verser les petits morceaux de poireaux sur le fond de pâte, puis déposez le saumon et enfin le mélange.

Mettre au four pendant ¼ d'heure, puis déposez dessus des rondelles de tomates, salez et poivrer.
Remettez à cuire encore une dizaine de minutes.