Roux brun ( variante 1 )
Ingrédients :
1/3 de litre de bouillon
100 g de lard
60 g d'oignons
50 g de beurre
50 g de farine
1 bouquet garni
sel
poivre
1/3 de litre de bouillon
100 g de lard
60 g d'oignons
50 g de beurre
50 g de farine
1 bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Faites dorer dans le beurre les oignons coupés, le lard découpé en dés. Otez-les. Versez la farine et faites la brunir en tournant régulièrement. Remettez les oignons, le lard. Ajoutez le bouquet, assaisonnez. Faites mijoter à feu doux environ 20 minutes. Passez avant de servir.
Faites dorer dans le beurre les oignons coupés, le lard découpé en dés. Otez-les. Versez la farine et faites la brunir en tournant régulièrement. Remettez les oignons, le lard. Ajoutez le bouquet, assaisonnez. Faites mijoter à feu doux environ 20 minutes. Passez avant de servir.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 8 janvier 2000
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Date : 8 janvier 2000
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Roux brun ( variante 1 )
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