Gratin de crabe

Instructions :
Faire revenir les oignons hachés dans le beurre sans les faire dorer. Ajouter 3 cuillères à soupe de thym et de persil hachés
Tourner bien. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la chair de crabe et faire revenir puis retirer du feu.
Préparer une sauce béchamel avec 60 grammes de beurre, 60 grammes de farine et 250 cl de lait.
Y incorporer la purée de tomates pour donner une couleur saumonée.
Mettre ensuite le crabe dans la béchamel, terminer la cuisson en versant un verre de vin blanc. Saler, poivrer et bien mélanger.
Disposer la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et de noisettes de beurre.
Mettre dans un four préchauffé et faire gratiner 15 minutes.