Carbonades de sanglier
Ingrédients :
1 ½ kg de viande de sanglier coupée en dés
50 g d'huile
250 g de rondelles d'oignons
25 g de farine de blé noir
500 ml de bière brune
500 ml de fond de sauce
1 bouquet garni
sel
poivre
1 ½ kg de viande de sanglier coupée en dés
50 g d'huile
250 g de rondelles d'oignons
25 g de farine de blé noir
500 ml de bière brune
500 ml de fond de sauce
1 bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Ajouter de l'huile dans une poêle et faire chauffer. Assaisonner et faire dorer la viande des 2 côtés
Faire revenir les oignons dans cette même huile.
Dans un fait-tout, arranger alternativement la viande et les oignons, ajouter la farine, la bière brune et le bouquet garni.
Couvrir et faire cuire à l'étuvée pendant 1 ½ heures, ajouter plus de liquide si nécessaire.
Egouter en mettant de côté la sauce et les oignons. Faire bouillir la sauce, retirer le gras de celle-ci. Ensuite, verser la sauce sur la viande
Ajouter de l'huile dans une poêle et faire chauffer. Assaisonner et faire dorer la viande des 2 côtés
Faire revenir les oignons dans cette même huile.
Dans un fait-tout, arranger alternativement la viande et les oignons, ajouter la farine, la bière brune et le bouquet garni.
Couvrir et faire cuire à l'étuvée pendant 1 ½ heures, ajouter plus de liquide si nécessaire.
Egouter en mettant de côté la sauce et les oignons. Faire bouillir la sauce, retirer le gras de celle-ci. Ensuite, verser la sauce sur la viande
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 22 janvier 2001
Auteur :
Date : 22 janvier 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Carbonades de sanglier
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)