Boeuf aux champignes

Instructions :
Coupez les pieds des champignons. Lavez-les de l'eau vinaigrée. Coupez-les en fines lamelles. Dans une cocotte huilée à l'aide d'un papier ménager, faites blondir les oignons, ajoutez les morceaux de bourguignon. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, ajoutez les champignons, la gousse d'ail. Mouillez avec un mélange vin-citron. Assaisonnez. Couvrez. Faites cuire une heure à feu doux. Saupoudrez de persil haché.