Bavarois sale au coulis de tomates

Instructions :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, battez les 4 oeufs en omelette, ajoutez le lait. Faites épaissir à feu doux. Assaisonnez. Ajoutez le persil haché, la gélatine égouttée.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Lavez les tomates. Coupez-les en morceaux et mixez-les avec l'ail et l'oignon. Un fois un coulis homogène obtenu, versez-le dans une casserole et faites le cuire à feu doux tout en le remuant. Mangez froid.