Saute de choux bruxelles aux petits lardons
Ingrédients :
1 kg 500 de choux de Bruxelles
100 g de poitrine fumée
250 g de foies de volaille
50 g de beurre
1 gousse d'ail
huile d'arachide
1 kg 500 de choux de Bruxelles
100 g de poitrine fumée
250 g de foies de volaille
50 g de beurre
1 gousse d'ail
huile d'arachide
Instructions :
Découpez la poitrine fumée en lardons, blanchissez-les à l`eau bouillante, 2
minutes. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur 10 minutes environ. A la poêle, faites sauter les foies de volaille dans 50 g de beurre avec les échalotes et la gousse d'ail finement hachées. Salez, poivrez. Réservez le tout au chaud. Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons blanchis dans un peu d'huile, ajoutez les choux cuits puis les foies de volaille. Remuez délicatement sans les écraser. Servez chaud.
Découpez la poitrine fumée en lardons, blanchissez-les à l`eau bouillante, 2
minutes. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur 10 minutes environ. A la poêle, faites sauter les foies de volaille dans 50 g de beurre avec les échalotes et la gousse d'ail finement hachées. Salez, poivrez. Réservez le tout au chaud. Dans une grande sauteuse, faites revenir les lardons blanchis dans un peu d'huile, ajoutez les choux cuits puis les foies de volaille. Remuez délicatement sans les écraser. Servez chaud.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 26 janvier 2001
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Date : 26 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Saute de choux bruxelles aux petits lardons
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