Le bakenoff de strasbourg

Instructions :
Disposez dans une terrine en terre allant au four, une couche de grosse rondelles de pommes de terre mélangées de rondelles d'oignons. Posez sur cette couche, le porc et le mouton, assaisonnez avec sel, poivre et laurier. Mouillez à hauteur avec un mélange en parties égales de vin blanc et de bouillon. Faites braiser, soigneusement couvert à feu très doux pendant quatre heures.