Morue salee aux tomates

Instructions :
Utiliser de la morue salée en tranches épaisses que l'on trouve sous emballage plastique. La veille, mettre la morue à dessaler dans de l'eau fraîche au réfrigirateur. Changer l'eau une fois.
Le lendemain, bien l'égoutter, l'éponger dans du papier absorbant. Couper le poivron en quatre, enlever les graines, le faire griller, le peler et le couper en lanières.
Coupez la morue en lanières de la grosseur d'un doigt, enlever les arrêtes qui pourraient s'y trouver. Dresser la morue sur un plat, la poivrer. Décorer avec les lanières de poivron. Entourer de quartiers de tomates. Arroser d'un peu de vinaigre et d'huile d'olive. Servir très frais.