Salade de champignons de paris aux fonds d’artichauds
Ingrédients :
4 artichauts tendres
4 grandes feuilles de laitue
250 g de champignons de Paris
50 g d'olives noires
1 citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
condiment à l'estragon
sel
poivre
4 artichauts tendres
4 grandes feuilles de laitue
250 g de champignons de Paris
50 g d'olives noires
1 citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
condiment à l'estragon
sel
poivre
Instructions :
Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. Ne garder que les fonds.
Enlever le pied terreux des champignons et les laver rapidement. Les couper en lamelles en les arrosant au fur et à mesure avec le jus de citron.
Plonger les olives 5 minutes dans l'eau bouillante et les dénoyauter. Couper les fonds en morceaux.
Préparer la vinaigrette en la liant avec la crème fraîche. Mélanger tous les éléments.
Servir très frais sur des feuilles de laitue
Faire cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. Ne garder que les fonds.
Enlever le pied terreux des champignons et les laver rapidement. Les couper en lamelles en les arrosant au fur et à mesure avec le jus de citron.
Plonger les olives 5 minutes dans l'eau bouillante et les dénoyauter. Couper les fonds en morceaux.
Préparer la vinaigrette en la liant avec la crème fraîche. Mélanger tous les éléments.
Servir très frais sur des feuilles de laitue
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 28 janvier 2001
Auteur :
Date : 28 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de champignons de paris aux fonds d'artichauds
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