Pate de gueux
Ingrédients :
350 g de restes de viandes
125 g de lard gras
100 g d'oignons
fines herbes
1/4 de litre de bouillon gras
15 g de beurre
500 g de purée de pommes de terre très épaisse
sel
poivre
350 g de restes de viandes
125 g de lard gras
100 g d'oignons
fines herbes
1/4 de litre de bouillon gras
15 g de beurre
500 g de purée de pommes de terre très épaisse
sel
poivre
Instructions :
Réunir toutes les restes de viandes. Y joindre un morceau de lard gras cuit au préalable 3 heures dans la soupe. Ajouter les fines herbes, les oignons. hacher finement le tout ensemble. Mélanger à une purée de pommes de terre, au lait et sans beurre. Travailler la préparation en y ajoutant le bouillon petit à petit. Assaisonner fortement. Verser le tout dans une tourtière beurrée et mettre à four chaud 210°C, thermostat 7, pendant 25 minutes
Réunir toutes les restes de viandes. Y joindre un morceau de lard gras cuit au préalable 3 heures dans la soupe. Ajouter les fines herbes, les oignons. hacher finement le tout ensemble. Mélanger à une purée de pommes de terre, au lait et sans beurre. Travailler la préparation en y ajoutant le bouillon petit à petit. Assaisonner fortement. Verser le tout dans une tourtière beurrée et mettre à four chaud 210°C, thermostat 7, pendant 25 minutes
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 30 janvier 2001
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Date : 30 janvier 2001
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Nom de la recette
Pate de gueux
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