Salade de couscous aux haricots verts et tomates
Ingrédients :
250 g de couscous moyen
500 g de haricots verts
3 tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
2 citrons confits
6 oignons nouveaux
1 botte de persil plat
2 yaourts
sel
poivre
250 g de couscous moyen
500 g de haricots verts
3 tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre
2 citrons confits
6 oignons nouveaux
1 botte de persil plat
2 yaourts
sel
poivre
Instructions :
Lavez, épépinez, coupez en dés les tomates. Lavez, essuyez, coupez en tronçons de 4 cm les haricots verts. Dans un saladier, versez sur le couscous 20 cl d'eau bouillante salée. Laissez ré-hydrater 5 minutes. Détachez les graines à l'aide d'une fourchette. Pelez, émincez les oignons.
Coupez 1 citron confit en petits dés. Hachez un peu de persil. Faites cuire à la vapeur les haricots verts 10 minutes. Salez, poivrez. Incorporez aux yaourts avec les oignons, le citron confit et le persil haché. Salez, poivrez.Mélangez les graines de couscous avec les légumes. Ajoutez l'huile d'olive
Lavez, épépinez, coupez en dés les tomates. Lavez, essuyez, coupez en tronçons de 4 cm les haricots verts. Dans un saladier, versez sur le couscous 20 cl d'eau bouillante salée. Laissez ré-hydrater 5 minutes. Détachez les graines à l'aide d'une fourchette. Pelez, émincez les oignons.
Coupez 1 citron confit en petits dés. Hachez un peu de persil. Faites cuire à la vapeur les haricots verts 10 minutes. Salez, poivrez. Incorporez aux yaourts avec les oignons, le citron confit et le persil haché. Salez, poivrez.Mélangez les graines de couscous avec les légumes. Ajoutez l'huile d'olive
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Auteur :
Date : 30 janvier 2001
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Date : 30 janvier 2001
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Nom de la recette
Salade de couscous aux haricots verts et tomates
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