Souffle au brocoli

Instructions :
Faire cuire les brocoli 10 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter, les passer 10 secondes au mixeur. Faire fondre le beurre et ajouter la farine, mouiller avec le lait et laisser légèrement refroidir.
Ajouter les jaunes d'oeuf, les brocoli, le sel. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme puis les incorporer à la préparation.
Verser le tout dans un moule bien beurré et faire cuire 1 heure au four à 180° C, thermostat 6.
Servir chaud.