Biscuit au chocolat blanc, noisettes et pistaches a la creme anglaise

Instructions :
Préparez le biscuit :
mélangez l’œuf avec 4 blancs, le sucre, le sel, le beurre fondu, la poudre de noisette, la crème et la farine tamisée avec la levure. Montez les quatre autres blancs en neige et incorporez au mélange. Étalez la pâte sur une plaque du four beurrée et faites cuire 12 à 15 minutes dans le four préchauffé thermostat 7 ( 210°c ). Laissez refroidir le biscuit et coupez-le en deux dans l’épaisseur. Faites fondre le chocolat à feu doux et versez-le sur un des rectangles de biscuit.

Préparez la garniture :
faites fondre la gélatine ramollie dans trois cuillerées à soupe de crème chauffée.
Incorporez à la pâte de pistache. Fouettez le reste de crème en chantilly avec le sucre glace et ajoutez-la délicatement au mélange.

Montez le gâteau :
déposez le fond du biscuit sur un plat de service rectangulaire.
Garnissez-le de la crème à pistache et recouvrez de l’autre biscuit recouvert de chocolat, appuyez un peu et lissez les bords de la crème à la spatule.
Mettez au frais.
Ajoutez le colorant et l’extrait de pistache à la crème anglaise. Tenez au frais.

Au dernier moment, passez le gâteau 10 secondes sous le grill du four. Versez la crème anglaise autour du gâteau et servez aussitôt