Beurre de crevettes
Ingrédients :
125 g de crevettes
125 g de beurre fin
125 g de crevettes
125 g de beurre fin
Instructions :
Piler dans un mortier les crevettes entières ( sans les éplucher ).Ajouter le beurre. Lorsque le tout est bien malaxé, le faire fondre dans un bol, plécé au bain-marie. Passer la préparation, lorsqu'elle est tout à fait fondue, à travers un tamis ou une étamine mouillée. Laisser refroidir ce beurre, sur la glace, avant emploi.
Piler dans un mortier les crevettes entières ( sans les éplucher ).Ajouter le beurre. Lorsque le tout est bien malaxé, le faire fondre dans un bol, plécé au bain-marie. Passer la préparation, lorsqu'elle est tout à fait fondue, à travers un tamis ou une étamine mouillée. Laisser refroidir ce beurre, sur la glace, avant emploi.
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Auteur :
Date : 5 février 2001
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Date : 5 février 2001
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Beurre de crevettes
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