Mousse au chocolat blanc
Ingrédients :
250 g de chocolat blanc
5 cl de lait
25 g de sucre
8 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs
5 dl de crème fouetté
250 g de chocolat blanc
5 cl de lait
25 g de sucre
8 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs
5 dl de crème fouetté
Instructions :
Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait et le sucre au bain-marie pendant une dizaine de minutes. Hors feu, battre cet appareil jusqu'à complet refroidissement. Ajouter le chocolat. Lisser au fouet. Incorporer la crème fouettée à la spatule.
Montez les blancs en neige très fermes, les ajoutez délicatement à la préparation et mettrela mousse au réfrigérateur au minimum 1 heure.
Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait et le sucre au bain-marie pendant une dizaine de minutes. Hors feu, battre cet appareil jusqu'à complet refroidissement. Ajouter le chocolat. Lisser au fouet. Incorporer la crème fouettée à la spatule.
Montez les blancs en neige très fermes, les ajoutez délicatement à la préparation et mettrela mousse au réfrigérateur au minimum 1 heure.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 5 février 2001
Auteur :
Date : 5 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Mousse au chocolat blanc
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