Tarte aux fraises au jus de pommes

Ingrédients :
Pâte :
80 g de buerre
180 g de farine
75 g de sucre en poudre

Garniture :
15 g de maïzena
30 g de sure en poudre
25 cl de jus de pommmes
1/2 citron pressé
25 g de beurre
600 g de fraises (moitié coupées en 2, les autres entières)

Instructions :
Pour faire la pâte, dans un saladier mélangez le tout afin d'obtenir une pâte lisse et faîtes en une boule que vous laisserez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Sortez cette pâte et étalez-la sur votre plan de travail puis déposez-la dans un moule, préalablement beurré. Faites cuire au four thermostat 6 (210°C) environ 12 minutes.
Dans une casserole mélangez la maïzena, le sucre et le jus de pommes. Portez le tout à ébullition tout en tournant. Cuire 1 minute.
Hors feu, ajoutez jus, zeste de citron et beurre puis laissez refroidir.
Versez 3 cuillères à soupe de la précédente préparation sur la pâte. Disposez les fraises entières au milieu et les demi-fraises autour. Versez le reste de sauce dessus et laissez 4 heures au réfrigérateur.
Servez avec une crème chantilly.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 5 février 2001