Creme valentin

Instructions :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Lorsque le lait commence à bouillir, ôtez la casserole du feu et laisser la gousse de vanille infuser envion 10 minutes.
Mettez dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Tournez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la fécule.
Versez lentement dessus le lait chaud vanillé. Reversez le tout dans une casserole. Placez-la sur feu doux et laissez épaissir la crème tout en remuant. Otez la casserole du feu juste avant que la crème frémisse.
Coupez les fruits confits en morceaux et ajoutez-les à la crème, ajoutez du kirsch. Versez le tout dans un comportier.
Préparez un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. lorsqu'il est blond, versez-le sur la crème.
Servez frais.