Bavarois aux mangues
Ingrédients :
500 g de mangues
le jus de 1 citron
125 g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
300 g de crème fraîche liquide
500 g de mangues
le jus de 1 citron
125 g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
300 g de crème fraîche liquide
Instructions :
Réduisez les mangues en purée, parfumez-la avec le jus de citron et sucrez-la.
Faites chauffer doucement le tout. D'autre part, faites dissoudre la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et incorporez-la, feuille par feuille, à la purée chaude. Laissez un peu refroidir, puis incorporez délicatement la crème battue en Chantilly. Versez le tout dans un moule et faites prendre au frais. Pour servir, plongez le
ou les moules dans de l'eau chaude et démoulez. Décorez à volonté de feuilles
de menthe ou de rondelles de citron vert.
Réduisez les mangues en purée, parfumez-la avec le jus de citron et sucrez-la.
Faites chauffer doucement le tout. D'autre part, faites dissoudre la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et incorporez-la, feuille par feuille, à la purée chaude. Laissez un peu refroidir, puis incorporez délicatement la crème battue en Chantilly. Versez le tout dans un moule et faites prendre au frais. Pour servir, plongez le
ou les moules dans de l'eau chaude et démoulez. Décorez à volonté de feuilles
de menthe ou de rondelles de citron vert.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 8 février 2001
Auteur :
Date : 8 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Bavarois aux mangues
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