Dame blanche
Ingrédients :
1 génoise
300 g de fruits confits
50 g d'amandes effilées
3 oeufs
1/3 de lait
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 petit verre à liqueur de kirsch
1 génoise
300 g de fruits confits
50 g d'amandes effilées
3 oeufs
1/3 de lait
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 petit verre à liqueur de kirsch
Instructions :
Coupez les fruits confits en petits morceaux. Mettez-les à macérer dans le kirsch dont vous aurez pris soit l'ajouter la même quantité en eau. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre. Lorsque le lait bout, ôtez la casserole du feu. Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6. Séparez les blancs des jaunes et versez dessus, en battant, le lait. Reversez dans la casserole. Remettez-la sur le feu doux et laissez la crème frémir sans remuer. Coupez la génoise dans le sens de l'épaisseur. Arrosez-la avec le kirsck dans lequel les fruits ont trempé.
Coupez les fruits confits en petits morceaux. Mettez-les à macérer dans le kirsch dont vous aurez pris soit l'ajouter la même quantité en eau. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre. Lorsque le lait bout, ôtez la casserole du feu. Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6. Séparez les blancs des jaunes et versez dessus, en battant, le lait. Reversez dans la casserole. Remettez-la sur le feu doux et laissez la crème frémir sans remuer. Coupez la génoise dans le sens de l'épaisseur. Arrosez-la avec le kirsck dans lequel les fruits ont trempé.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 8 février 2001
Auteur :
Date : 8 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Dame blanche
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