Beignets d’ananas

Instructions :
Pour faire la pâte :
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet, la farine, le jaune d'oeuf, la bière, le sucre et le sel et versez l'huile au dernier moment. Important, laissez votre pâte reposer durant 1 heure.
Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.
Incorporez ces blancs à la pâte que vous aviez laissé reposée.
A l'aide d'un couteau, pelez l'ananas et coupez-le en belles tranches (1 centimètre).
Enlevez le coeur et mettez-les dans un pot que vous arroserez de kirsch et suapoudrez de sucre, laissez macérer 15 minutes.
Faîtes chauffer votre friteuse à 180°C. Trempez les tranches dans la pâte et plongez-les dans l'huile. Lorsque les beignets sont bien dorés de chaque côté, égouttez-les sur un papier absorbant.
Saupoudez-les de sucre glace et servez-les.
Sinon, si vous ne les mangez de suite, mettez le sucre et passez sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes juste avant de servir.