Soupe au cantal

Instructions :
Epluchez et émincez les oignons, faites les dorer un peu dans le beurre, puis versez 1 litre ½ d'eau bouillante salée et poivrée et laissez mijoter une ½ heure.
Durant la cuisson, émincez le pain en fines tranches et découpez le fromage en fines lamelles. Dans une cocotte , mettez une couche pain, une couche de fromage en alternance.
Versez le bouillon et les oignons sur ce mélange en appuyant avec une écumoire. Couvrez la cocotte et mettez la au four ½ heure à four doux ( thermostat 3 / 4 ) : le bouillon doit être absorbé.