Parfait glace aux fraises

Instructions :
Faites un sirop avec 250 g de sucre et 1/4 de litre d'eau, laissez bouillonner,
ajoutez-y les jaunes d'oeufs battus et battez le tout jusqu'à ce que le mélange
frémisse. Otez du feu. Passez 150 g de fraises à la moulinette et mélangez bien
avec la crème fraîche et un peu de chantilly. Ajoutez le sucre et le mélange
sirop-oeufs. Battez le tout au fouet. Parfumez avec l'extrait de fraise. Imbibez vite les biscuits d'un peu de kirsch et d'eau. Dans un moule à cake, versez une couche de biscuits, une couche du mélange (crème, fruits, etc ) et ainsi dc suite. Terminez par le mélange crème-fruits. Mettez 12 h au frais.
Démoulez sur un plat rectangulaire. Décorez avec la crème Chantilly et quelques fraises.