Grondins au fromage

Instructions :
Préchauffer votre four thermostat 6, 180°C. Vider les poissons, les laver et les éponger. Les envelopper avec les tranches de fromage et les placer dans un plat allant au four. Napper d'huile d'olive, saler, poivrer et mettre au four 25 minutes. Arroser de temps en temps. A la fin de la cuisson, réserver les grondins sur un plat à servir et préparer la sauce. Verser le jus de cuisson dans une casserole, ajouter la crème fraîche tout en la fouettant. Servir avec la sauce séparée.