Soles aux champignons
Ingrédients :
6 soles
250 g de champignons de Paris
60 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
fines herbes
sel
poivre
6 soles
250 g de champignons de Paris
60 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
fines herbes
sel
poivre
Instructions :
Vider, écailler, laver les soles. Faire chauffer dans une cocotte la moitié du beurre. Y placer les poissons, assaisonner et ajouter un bouquet garni. Lorsqu'ils sont revenus, couvrir et laisser cuire régulièrement pendant 20 minutes. Pendant ce temps faire cuire dans une casserole et dans le reste du beurre, les champignons, lavés et coupés en morceaux. Mettre sel, poivre, le vin blanc et le persil haché. Au bout de 10 minutes d'ébullition, verser ces champignons sur les rougets. Couvrir et continuer la cuisson encore 20 minutes. Verifier l'asssaisonnement avant de servir.
Vider, écailler, laver les soles. Faire chauffer dans une cocotte la moitié du beurre. Y placer les poissons, assaisonner et ajouter un bouquet garni. Lorsqu'ils sont revenus, couvrir et laisser cuire régulièrement pendant 20 minutes. Pendant ce temps faire cuire dans une casserole et dans le reste du beurre, les champignons, lavés et coupés en morceaux. Mettre sel, poivre, le vin blanc et le persil haché. Au bout de 10 minutes d'ébullition, verser ces champignons sur les rougets. Couvrir et continuer la cuisson encore 20 minutes. Verifier l'asssaisonnement avant de servir.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 22 février 2001
Auteur :
Date : 22 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soles aux champignons
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