Flans aux gambas

Instructions :
Dans saladier, mettez les champignons éxotique et recouvrez-les d'eau bouillante.
Couvrez et laissez gonfler pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les gambas.
Diluez ensuite le court-bouillondans 35 cl d'eau chaude et remuez, versez les oeufs, la sauce soja, poivre et battez le tout.
Dans 4 bols ou coupelles, repartissez les gambas et les champignons. Versez le mélange oeufs dessus.
Dans un appareil cuit-vapeur, placez les bols
sur sa partie supérieure. Mettez un papier d'aluminium et laissez cuire à feu moyen pendant 5 ou 6 minutes.
Servez immédiatement.