Soupe aux marrons

Instructions :
Incisez les marrons et plongez-les par poignet ( 4 ou 5 ) à la fois dans l'eau bouillante quelques minutes, retirez-les, égouttez-les et débarrassez-les de leurs deux peux et des cloisons intérieures. Epluchez le céleri, le blanc de poireau, la carotte et coupez-les en lamelles; épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le céleri, le poireau, la carotte, l'ail et l'oignon. Lorsqu'ils sont amollis mais non colorés, versez deux litres d'eau froide, salez et poivrez puis amenez à ébullition.
Lorsque le bouillon bout, ajoutez les marrons, couvrez et laissez cuire pendant une heure. Passez la préparation en purée. Servez chaud.