Boeuf carottes patates

Ingrédients :
1 kg d'échine de porc
- 6 côtes d'agneau
- 500 g de gîte de bœuf
- 1 kg 500 de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 4 oignons
- 1 poireau
50 g de farine
2 cuillères à soupe d'eau
du sel
du poivre

Pour la marinade:

1 litre de vin blanc sec
2 oignons
1 gousse d'ail
2 carottes
1 bouquet garni
du sel
du poivre

Instructions :
Mettre au fond d'une grande cocotte une couche de pommes de terre. Parsemez d'oignons et carottes. Salez et poivrez. Mettez dessus la viande de porc et une nouvelle couche de légumes. Puis l'agneau et une autre couche de légumes. Continuez avec le bœuf et recommencez. Salez et poivrez.
Versez la marinade dans la cocotte. Faites un petit mélange de farine et d'eau pour préparer une pâte dont vous enduisez les bords du couvercle que vous placez sur la cocotte pour qu'elle soit hermétiquement close. Laissez cuire à four chaud ( thermostat 7 ) durant 2h30.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 23 février 2001